FAQ


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두유에는 어떤 종류가 있나요?
국내 식품공전상의 두유류는 두류 및 두류가공품의 추출물이거나 이에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것으로 원액두유, 가공두유를 말합니다.
원액두유란 두류로부터 추출한 유액(고형분 7% 이상)을 말하며, 가공두유는 이 원액두유에 과일채소즙 또는 곡류분말 등의 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 뜻합니다.


원액두유는 비지 제거 유무에 따라 종류가 달라지는데, 일반적으로 비지를 제거하지 않은 제품을 전두유라고 합니다. 전두유는 비지를 분리하는 과정이 필요 없기 때문에 비교적 간단한 설비로 영세한 업체에서도 만들어 낼 수 있습니다. 또한, 시간과 비용도 적게 들고 두유액도 보다 많이 얻어낼 수 있기 때문에 제조업체에는 이익이 될 수 있습니다. 그러나 우리나라의 두유전문기업들과 ㈜정식품에서 굳이 비지 성분을 제거하는 이유는 비지의 입자 크기 때문에 두유의 맛이 텁텁해지고, 목넘김이 좋지않을 수 있기 때문입니다.

우리나라 두유는 외국과 달리 성인 음료가 아니라 영·유아용 치료식으로 개발된 독특한 역사를 가지고 있습니다. 소아과 의사였던 정재원 박사(정식품 명예회장)가 유당소화장애로 영양결핍이 생긴 영·유아 치료를 위해 순수한 두유액에 콩의 부족한 성분인 칼슘과 메티오닌, 비타민, 무기질 등의 각종 영양성분을 강화한 두유를 개발하게
되었고, 이러한 방식이 우리나라 두유의 표준으로 자리잡게 되었습니다.
실제로 이러한 값비싼 영양성분을 보강하는 과정에서 제조 원가가 올라감에도 불구하고, 이로 인해 우리나라 두유는 일반적인 콩국물 두유보다 영양적으로 균형 있는 식품에 가깝다는 평가를 받고 있습니다.

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