얼마 전 종영된 tvN 인기 프로그램 ‘삼시세끼’에서 차가운 도시 남자일 것만 같던 에릭이 근사한 음식을 척척 만드는 의외의 모습이 방영돼 큰 화제를 얻었다. 그 중에서도 많은 사람들의 관심을 받은 레시피, 코코넛밀크카레는 기존의 카레 이미지에서 탈피해 특별한 카레로 새롭게 탄생했다. 삼시세끼 에릭표 이색 카레로 온 가족이 즐거운 식사 시간을 갖는 것이 어떨까? 식탁에 달콤한 사랑이 샘솟을 것이다.

재료

리얼코코넛밀크 2병, 돼지고기 150g, 양파 1개, 당근 1개, 다크초콜렛 25g, 오일 조금,
카레가루 40g, 감자 200g, 소금, 후추, 파슬리 조금

만드는 법

• 1. 당근과 양파, 감자는 큼지막하게 잘라 준비한다.
• 2. 식용유를 두른 팬에 돼지고기를 넣고 소금, 후추를 친 후 볶는다.
• 3. 돼지고기가 반 이상 익으면 감자, 당근, 양파 순으로 넣어 볶는다.
• 4. 리얼코코넛밀크(2병)를 넣고 잘 저어주며 끓인다.
• 5. 다크초콜렛(25g)을 넣고 부드럽게 저어주며 녹인다.
• 6. 카레가루(40g)를 넣고 코코넛밀크와 잘 섞으며 끓인다.
• 7. 카레를 접시에 담고 파슬리를 뿌려주면 완성!

요리를 소개한 조서경은 식품영양학을 전공한 후 파티 스타일링에 대한 공부를 했다. 파티 스타일링 중에서도 가장 자신 있고 좋아하는 분야가 요리라고. 그녀는 블로그(http://blog.naver.com/seo2938726)를 통해 여자라면 한 번쯤 관심을 가질 만한 멋스러운 파티 스타일링을 제안하고, 홈파티 요리 혹은 가정식으로 근사하고 맛있 게 해 먹을 수 있는 메뉴를 소개하여 인기를 모으고 있다.