HACCP là gì?

Là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn.

HACCP là một tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng, giải quyết tình trạng an toàn thực phẩm
dựa trên việc phân tích và kiểm soát các mối nguy về sinh học, hóa học và vật lý
từ sản xuất, thu mua và xử lý nguyên liệu thô đến sản xuất, phân phối và tiêu thụ thành phẩm.