진한 콩국물로
간편·고소한 홈쿡 라이프

초목이 싹을 틔우고 꽃이 피어나기 시작하는 계절, 어느 순간 공기가 달라지며 옷깃을 여미던 손도 가벼워진다. 한낮이 되면 제법 따뜻한 햇살이 어깨를 감싸주기도 하고, 겨우내 두꺼운 외투를 입다 처음으로 가벼운 재킷을 꺼내 걸친 날은 괜히 마음도 더 가볍다. 몸도 마음도 자연스럽게 조금 더 가벼운 것을 찾게 되는 시기, 봄이지만 갑작스레 초여름 같은 오후가 찾아오는 날. 입맛은 거짓말을 하지 않아서, 날이 따뜻해지면 뜨끈한 국물보다는 콩국물이 떠오르는 건 어쩌면 자연스러운 일이다.

콩국물은 흔히 여름 음식으로만 생각하기 쉽지만 고소한 콩의 맛은 계절을 가리지 않는다. 다만 콩을 직접 불리고 갈아서 콩국물을 만드는 데는 많은 시간과 노동이 필요하다. 전날 밤부터 콩을 씻어 물에 담가두고, 다음 날 아침 푹 삶아서 갈아내기까지. 손이 많이 가는지라 직접 만들 엄두가 나지 않을 것이다. ㈜정식품의 ‘진한 콩국물/진한 콩국물 검은콩’은 이런 과정 없이 콩국물을 즐길 수 있도록 했다. 특별히 여름만을 위한 제품이 아니라, 콩의 고소한 맛이 필요한 순간이라면 계절에 관계없이 언제든 냉장고에서 꺼내 손쉽게 조리하면 된다. 콩을 잘 아는 ㈜정식품에서 만들어 건강하고도 깊고 고소한 맛이 일품인 ‘진한 콩국물’과 ‘진한 콩국물 검은콩’을 소개한다.

기본이 탄탄하니 응용도 쉽다. 취향껏 오이나 토마토, 잣 등의 부재료를 더해 먹기 좋고, 비지찌개의 국물로 활용하거나 초계국수의 베이스로 쓰는 등 ‘고소함’과 ‘깊고 진한 맛’이 필요한 요리에 폭넓게 적용할 수 있다. 파스타나 리조또처럼 의외의 메뉴에 더하면, 맛의 결을 부드럽게 정리해 주는 역할도 한다.

‘진한 콩국물 검은콩’은 풍부한 콩즙 베이스에 검은콩과 검은참깨를 더해 색이 한 층 진하고, 고소함과 풍미도 더 깊다. 국산 검은콩 특유의 색과 맛이 살아야 하는 요리에 특히 잘 어울리며, 타락죽처럼 부드러운 질감이 필요한 요리나 따뜻한 대구식 콩국처럼 콩국물 자체를 주인공으로 하는 요리에도 활용하기 좋다.